Brasserie Les Écuries Bouillon

Les Écuries ist eine gemütliche Brasserie in einem elegant restaurierten Pferdestall aus dem 19. Jahrhundert am Ufer der Semois in Bouillon. Die originalen Holzbalken, die gusseisernen Säulen und die hohen Fenster verraten die ursprüngliche Funktion des Gebäudes, während die Inneneinrichtung in einem zeitgenössischen Stil gehalten ist. Die Karte konzentriert sich auf regionale Gerichte mit Ardenner Kalbfleisch, Forelle aus der Semois und Wild in der Saison, neben lokalen Bieren, darunter die Biere der Brasserie de Bouillon.

Die Renovierung hat ausdrücklich Rücksicht auf die Barrierefreiheit genommen. Der Haupteingang verfügt über eine flache automatische Schiebetür. Der geräumige offene Speisesaal liegt im Erdgeschoss und bietet viel Bewegungsfläche zwischen den Tischen, teils dank des ursprünglich großzügigen Charakters des Pferdestalls. Eine barrierefreie Toilette mit Haltegriffen, Notrufseil und Wendefläche steht im Erdgeschoss zur Verfügung. Die Terrasse entlang der Semois ist über eine Rampe erreichbar.

Ein befestigter Parkplatz mit barrierefreien Stellplätzen liegt fünfzig Meter von der Brasserie entfernt, mit ebenem Weg. Die Promenade entlang der Semois ist größtenteils befestigt, weist jedoch einige Unebenheiten auf; die parallele Route entlang der Burg hat hingegen stellenweise steile Steigungen, die für selbstständige Rollstuhlfahrer herausfordernd sein können.