Brasserie Les Écuries Bouillon

Les Écuries est une brasserie chaleureuse installée dans une ancienne écurie du XIXe siècle élégamment restaurée, sur la rive de la Semois à Bouillon. Les poutres en bois d'origine, les piliers en fonte et les hautes fenêtres trahissent la fonction première du bâtiment, tandis que l'intérieur a été conçu dans un style contemporain. La carte met l'accent sur les plats régionaux avec du veau ardennais, de la truite de la Semois et du gibier de saison, ainsi que des bières locales dont celles de la Brasserie de Bouillon.

La rénovation a explicitement tenu compte de l'accessibilité. L'entrée principale dispose d'une porte coulissante automatique de plain-pied. La grande salle à manger ouverte est de plain-pied et offre beaucoup d'espace de manoeuvre entre les tables, en partie grâce au caractère naturellement spacieux de l'ancienne écurie. Un WC adapté avec barres d'appui, cordon d'alarme et espace de rotation est disponible au rez-de-chaussée. La terrasse au bord de la Semois est accessible par une rampe.

Un parking pavé avec places adaptées se trouve à cinquante mètres de la brasserie, par un cheminement plat. La promenade le long de la Semois est largement pavée mais comporte quelques irrégularités; le sentier parallèle qui longe le château présente en revanche par endroits des pentes raides qui peuvent être difficiles pour les utilisateurs de fauteuil roulant autonomes.